Pflanzen / Apiaceae
Fenchel
Foeniculum vulgare
Auch: Fenchu
Mediterraner Doldenblütler, bei uns angebaut. Die Früchte ("Samen") sind ein Klassiker gegen Blähungen und Bauchkrämpfe.
Entwurf: Dieser Eintrag ist noch nicht gegen die Quellen geprüft.
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Erntezeit
- Ring 1: Samen
- August, September, Oktober
- Ring 2: Blätter
- Mai, Juni, Juli, August
Ringe von aussen nach innen in der Reihenfolge der Liste. In tieferen Lagen früher, in den Bergen später.
Als Heilpflanze
SamenErnte Aug–Okt
Erst kurz vor dem Aufguss im Mörser anstossen, sonst verfliegt das Öl. Wenn Beschwerden anhalten oder sich verschlimmern, ärztlich abklären.
- VerdauungsbeschwerdenTraditionell anerkannt
Krampflösend, blähungstreibend.
- Tee (Aufguss): 1,5 g frisch angestossene Früchte (knapp 1 TL) mit 250 ml kochendem Wasser übergiessen, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.Dosierung: 3 Tassen täglich, höchstens 2 Wochen. Kinder 4–12 Jahre 1 g auf 100 ml, 3-mal täglich, nur kurzzeitig (unter 1 Woche).
- HustenTraditionell anerkannt
Schleimlösend.
- Tee (Aufguss): 1,5 g frisch angestossene Früchte (knapp 1 TL) mit 250 ml kochendem Wasser übergiessen, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.Dosierung: 3 Tassen täglich, höchstens 2 Wochen. Kinder 4–12 Jahre 1 g auf 100 ml, 3-mal täglich, nur kurzzeitig (unter 1 Woche).
- Leichte MenstruationsbeschwerdenTraditionell anerkannt
Krampflösend.
- Tee (Aufguss): 1,5 g frisch angestossene Früchte (knapp 1 TL) mit 250 ml kochendem Wasser übergiessen, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.Dosierung: 3 Tassen täglich, höchstens 2 Wochen; nicht unter 12 Jahren.
In der Küche
SamenErnte Aug–Okt
- Getrocknet: Als Gewürz in Brot, Fisch- und Gemüsegerichten.
BlätterErnte Mai–Aug
- Roh: Fein gehackt wie Dill zu Fisch und Salaten.
Sicherheit
Nicht anwenden bei
- Allergie gegen Fenchel, Anethol oder andere Doldenblütler (Anis, Kümmel, Sellerie, Koriander, Dill) sowie gegen Beifusspollen.
Nebenwirkungen
- Allergische Reaktionen an Haut oder Atemwegen möglich.
Schwangerschaft und Stillzeit
- Arzneiliche Anwendung in Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen (fehlende Daten; Anethol geht in die Muttermilch über).
Kinder
- Bei Verdauungsbeschwerden und Husten nicht unter 4 Jahren, bei Menstruationsbeschwerden nicht unter 12 Jahren. Kinder 4–12 Jahre nur kurzzeitig und in kleinerer Menge (Estragol).
Erkennen und finden

- Blatt
- Fein fadenförmig zerteilt, blaugrün.
- Geruch
- Süsslich nach Anis.
- Vorkommen
- Garten- und Kulturpflanze
- Standorte
- Gärten, Feldanbau
- Blüte
- Jul–Sep