Pflanzen / Ranunculaceae
Scharbockskraut
Ficaria verna
Auch: Frühlings-Scharbockskraut, Feigwurz
Niedriges Hahnenfussgewächs, das im Vorfrühling in Laubwäldern, Hecken und feuchten Wiesen teppichartig blüht. Die jungen Blätter vor der Blüte sind vitaminreich und wurden traditionell als Frühlingsgemüse gegessen. Die frische Pflanze enthält Protoanemonin, das Haut und Schleimhäute reizt; beim Kochen oder Trocknen wird es abgebaut. Mit blühender Sumpfdotterblume wird sie leicht verwechselt.
Entwurf: Dieser Eintrag ist noch nicht gegen die Quellen geprüft.
Verwechslungen
Scharbockskraut oder Sumpfdotterblume?
Vergiftungsgefahr: Sumpfdotterblume ist giftig.
| Merkmal | Scharbockskraut | Sumpfdotterblume |
|---|---|---|
| Blatt | klein (2–4 cm), herz- bis nierenförmig, glänzend, oft hell gefleckt | gross (5–15 cm), rundlich-nierenförmig, am Rand gekerbt, dunkelgrün |
| Blüte | sternförmig, 8–12 schmale, glänzend gelbe Blütenblätter | becherförmig, 5 grosse, rundliche gelbe Blütenblätter |
| Wuchs | 5–15 cm, niederliegend, mit Knöllchen | 15–50 cm, kräftig, mit hohlen Stängeln |
| Standort | humose Laubwälder, Hecken, frische Wiesen | Nasswiesen, Bachufer, Sümpfe, Gräben |
Prüfe jedes Merkmal, nicht nur eines, und sammle jedes Blatt einzeln. Im Zweifel stehen lassen.
Scharbockskraut oder Buschwindröschen?
Vergiftungsgefahr: Buschwindröschen ist giftig.
| Merkmal | Scharbockskraut | Buschwindröschen |
|---|---|---|
| Blatt | ungeteilt, herz- bis nierenförmig, glänzend, oft hell gefleckt | dreiteilig, handförmig tief eingeschnitten, gesägt, an langen Stielen |
| Blüte | glänzend gelbe, sternförmige Blüte mit 8–12 schmalen Blütenblättern | weisse, sechs- bis achtteilige Blüte, einzeln |
| Blattquirl | kein Quirl, die Blätter stehen am Boden | drei Blätter in einem Quirl unterhalb der Blüte |
| Wuchs | niederliegend, 5–15 cm, mit Wurzelknöllchen | aufrecht, 10–25 cm, aus waagrechtem Wurzelstock |
Prüfe jedes Merkmal, nicht nur eines, und sammle jedes Blatt einzeln. Im Zweifel stehen lassen.
Erntezeit
- Ring 1: Blätter
- Februar, März, April
In tieferen Lagen früher, in den Bergen später.
In der Küche
BlätterErnte Feb–Apr
- Gekocht: Junge Blätter vor der Blüte kurz in kochendem Wasser blanchieren, abgiessen und wie Spinat weiterverarbeiten oder in Suppen und Omeletten geben.
Nur sammeln, wenn Blattform, Grösse und Standort sicher zur Beschreibung passen (siehe Verwechslung mit der Sumpfdotterblume).
Nur junge Blätter vor der Blüte und nur in kleinen Mengen verwenden; mit der Blüte steigt der Gehalt an Protoanemonin.
Nicht roh in grösseren Mengen essen; Kochen baut den Reizstoff ab.
Der Pflanzensaft kann auf der Haut Rötung und Blasen verursachen; nach dem Pflücken Hände waschen.
Sicherheit
Vergiftungszeichen
- Brennen im Mund und Rachen, Speichelfluss
- Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall nach grösseren Mengen frischer Pflanze
Nebenwirkungen
- Frischer Pflanzensaft kann Haut und Schleimhäute reizen (Rötung, Brennen, Blasen).
Schwangerschaft und Stillzeit
- Nicht empfohlen (fehlende Daten, frische Pflanze reizt).
Kinder
- Nicht empfohlen. Bei Verdacht auf Verzehr grösserer Mengen den Giftnotruf anrufen.
Bei Verdacht auf Vergiftung sofort den Giftnotruf anrufen:
- Schweiz: Tox Info Suisse, 145
- Österreich: Vergiftungsinformationszentrale, +43 1 406 43 43
- Deutschland: Giftnotruf des Bundeslandes, z. B. Berlin 030 19240, München 089 19240 (alle Giftinformationszentren beim BfR)
- Bei Bewusstlosigkeit, Atemnot oder Krampfanfall: Notruf 112 (in der Schweiz auch 144)
Erkennen und finden
- Wuchs
- Niedrig, 5–15 cm hoch, mit niederliegenden bis aufsteigenden Stängeln; im Boden Knöllchen, in den Blattachseln oft kleine Brutknöllchen.
- Blatt
- Herz- bis nierenförmig, 2–4 cm breit, glänzend dunkelgrün, oft mit hellen Flecken, ganzrandig bis leicht gekerbt, lang gestielt.
- Blüte
- Sternförmig, 2–3 cm breit, mit 8–12 schmalen, glänzend gelben Kronblättern und drei Kelchblättern.
- Vorkommen
- Wild
- Standorte
- Laubwälder, Auenwälder, Hecken, feuchte Wiesen, Gärten, Parkanlagen
- Höhenlage
- Tieflagen, Bergstufe
- Blüte
- Mär–Mai
- Schutz und Sammeln
- Nicht geschützt.