Wildpflanzen-Lexikon

Pflanzen / Lamiaceae

Echter Salbei

Salvia officinalis

Auch: Garten-Salbei, Heilsalbei, Salbine

Mediterraner Halbstrauch, bei uns im Garten. Klassiker zum Gurgeln bei Halsweh und gegen übermässiges Schwitzen. Enthält Thujon, daher nicht dauerhaft hoch dosieren.

Entwurf: Dieser Eintrag ist noch nicht gegen die Quellen geprüft.

Echter Salbei (Salvia officinalis)
Foto: Plenuska, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Erntezeit

Ring 1: Blätter
Mai, Juni, Juli, August

In tieferen Lagen früher, in den Bergen später.

Als Heilpflanze

BlätterErnte Mai–Aug

Ärztlich abklären, wenn Mund- und Halsbeschwerden länger als 1 Woche, Verdauungs- oder Hautbeschwerden länger als 2 Wochen dauern, Schwitzen nach 6 Wochen nicht besser ist oder sich etwas verschlimmert.

  • Entzündungshemmend, adstringierend.

    • Gurgeln (äusserlich): 2,5 g Blätter (etwa 2 TL) mit 100 ml kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen, warm gurgeln.Dosierung: 3-mal täglich.
  • Übermässiges Schwitzen
    Traditionell anerkannt

    Schweisshemmend.

    • Tee (Aufguss): 2 g Blätter (1–2 TL) mit 150 ml kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen; abgekühlt trinken.Dosierung: Längere Anwendung möglich; ohne Besserung nach 6 Wochen ärztlich abklären.
  • Verdauungsbeschwerden
    Traditionell anerkannt

    Verdauungsfördernd.

    • Tee (Aufguss): 1–2 g Blätter (1 TL) mit 150 ml kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen.Dosierung: 3 Tassen täglich; nach 2 Wochen ohne Besserung ärztlich abklären.
  • Leichte Hautentzündungen
    Traditionell anerkannt

    Entzündungshemmend, adstringierend.

    • Umschlag (äusserlich): 2,5 g Blätter (etwa 2 TL) mit 100 ml kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen; abgekühlt auf die betroffene Haut auftragen.Dosierung: 2–4-mal täglich.

In der Küche

BlätterErnte Mai–Aug

  • Gekocht: Als Gewürz, in Butter gebraten, zu Saltimbocca oder Gnocchi.

Sicherheit

Nicht anwenden bei

  • Überempfindlichkeit gegen Salbei.
  • Epilepsie (Thujon).

Nebenwirkungen

  • Bei längerer Einnahme hoher Dosen Thujon-bedingte Krämpfe möglich.

Schwangerschaft und Stillzeit

  • Arzneiliche Anwendung in Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen (fehlende Daten); als Gewürz unbedenklich.

Kinder

  • Arzneiliche Anwendung unter 18 Jahren nicht empfohlen, auch nicht zum Gurgeln (fehlende Daten).

Erkennen und finden

Botanische Tafel von Salvia officinalis
Illustration: Walther Otto Müller, Public domain, Wikimedia Commons
Blatt
Graugrün, filzig behaart, runzlige Oberfläche.
Wuchs
Am Grund verholzender Halbstrauch.
Vorkommen
Garten- und Kulturpflanze
Standorte
Gärten, sonnige trockene Standorte
Blüte
Mai–Jul

Quellen